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河南武陟:灶糖香“熬制”记

2019-01-29 17:32 | 新华网

核心提示:农历小年前夕,在地处太行山南麓,紧邻黄河北岸的河南省武陟县小董乡贾村“糖坊”里,85岁的谢文勤老人正带领徒弟们加紧赶制灶糖。

1月25日,河南省武陟县小董乡贾村,一名孩童在品尝芝麻糖。

农历小年前夕,在地处太行山南麓,紧邻黄河北岸的河南省武陟县小董乡贾村“糖坊”里,85岁的谢文勤老人正带领徒弟们加紧赶制灶糖。当地习俗,每年的农历腊月二十三“祭灶”这一天,家家户户都要向灶王爷敬献灶糖。已经有70年制糖经验的谢文勤介绍说,贾村芝麻糖脆而不碎、甜而不腻、黏而不粘的特性,通常以玉米糖稀和芝麻为主要原料,通过熬糖、出糖、压糖、砌糖等10多项传统工序加工而成。每年,村里还会举办“大糖会”,各家糖坊带着自家制成最大的芝麻糖参加比赛,获胜的将获得“糖王”称号。新华网发(冯小敏 摄)

1月25日,河南省武陟县小董乡贾村,一位村民在一家糖坊包装芝麻糖。

1月25日,河南省武陟县小董乡贾村,一家糖坊的制糖师傅在“压糖”。

1月25日,河南省武陟县小董乡贾村,谢文勤老人在指导孙子谢小森“汽糖”要领。

1月25日,河南省武陟县小董乡贾村,一家糖坊的制糖师傅在“扔糖”。

1月25日,在河南省武陟县小董乡贾村,一家糖坊的制糖师傅在“拉糖”。

1月25日,河南省武陟县小董乡贾村,一家糖坊的制糖师傅在“拉糖”。

1月25日,河南省武陟县小董乡贾村,一家糖坊的制糖师傅在“汽糖”。

1月25日,在河南省武陟县小董乡贾村,一家糖坊的制糖师傅将熬好的糖稀取出备用。

1月25日,在河南省武陟县小董乡贾村,一家糖坊的制糖师傅谢小森将芝麻撒在锅中。

1月25日,在河南省武陟县小董乡贾村,谢文勤老人(中)在指导徒弟们赶制芝麻糖。

1月25日,在河南省武陟县小董乡贾村,一家糖坊的工人在晾晒灶糖。

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责任编辑:朱宝君

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